Сначала надо задачу определить точнее.
Если нужно, чтобы это было реальное видео, как видеонаблюдение, и тогда нужна любая видеокамера FullHD, обязательно с дополнительным питанием. Если нет питания, то делать адаптер из автомобильного аккумулятора, его надолго хватит.
Если нужно получить многодневный таймлапс, то тут уже надо думать, а не учше ли поставить фотоаппарат с пультом. Или экшн-камеру в режиме таймлапс. У фото качество будет несравненно лучше, но требует доп. обработки, времени и огромных вычислительных мощностей на постпродакшне, если нужно очень хорошее качество. К тому же есть экшн-камеры, которые пишут фото таймлапс, делают кучу фоток, а есть и такие, которые сразу готовое видео делают! Качество оптики и матриц с фото, конечно вообще сравнению не подлежит, но иногда это тоже выход. Но в любом случае на несколько дней надо доп. питание от сети или автоаккума.
Или нужно, чтобы камера просто в поездке без электричества работала много дней на репортажке или видеографии? Тогда это только куча аккумуляторов и/или генератор на топливе.
Ко многим видеокамерам есть аккумуляторы повышенной емкости, но только камера должна быть с открытым отсеком для батарей, такие как NEX-VG, AX100 и пр., потому что в камеру, у которой батарея вставляется внутрь корпуса, большой батерипак не запихнешь. Сами аккумы есть разные, от производителя хорошие, но не всегда, китайские всегда убогие, а также нечто среднее, типа Logocam, хорошие.
Что-то зависит и от энергопотребления камеры, но при отсутствии движущихся частей, потребление камер настолько низкое, насколько только возможно, и между камерами одноклассниками варьируется не сильно. Единственное, что тут можно отметить - выключать экраны, пользоваться мануал-объективами, отключать процессорную обработку изображения. Так потребление немного падает.
